Indonesia adalah negara yang terdiri dari banyak suku bangsa dan adat istiadat. Tak kalah dalam masalah masakan pun Indonesia memiliki ribuan jenis makanan sesuai dengan karakter daerah-daerah yang ada di Indonesia. RPP Mengolah Masakan Indonesia TATA BOGA SMK Kurikulum 2013 akan membantu guru dalam mengajarkan anak didiknya dalam hal mengolah masakan khas Indonesia.
Memasak adalah sebuah pekerjaan yang bisa dilakukan dengan meniru terlebih dahulu, setelah terbiasa akan banyak inovasi dan berbagai masakan yang diinginkan.Apalagi di zaman sekarang tutorial memasak banyak ditemukan di Internet baik itu berbentuk artikel atau video yang tersedia banyak di Youtube. Guru pun jangan sampai kalah tahu oleh peserta didik dalam hal memasak, tetap cari informasi dan belajar lagi jika masih ada masakan Indonesia yang belum dikuasai dalam memasaknya. Dalam RPP SMK Produktif Tata Boga atau Jasa Boga ini, dirinci rencana pelaksanaan pembelajaran Mengolah masakan lengkap. Bisa Anda gunkan untuk pembelajaran yang efektif dan efesien.
Diantara masakan Indonesia ada beberapa yang bisa kami sebutkan di bawah ini:
Masakan Padang:
- Rendang
- Sate Padang
- Soto Padang
- Sambal Balado
- Sambal Lado Tanak
- Kalio
- Gulai Ayam
- Gulai Cancang
- Gulai Tunjang
- Gulai Talua
- Gulai Kepala Ikan Kakap Merah
- Gulai Jariang
- Dendeng Batokok
- Dendeng Balado
- Asam Padeh
- Ayam bakar
- Ayam goreng
- Ayam Pop
- Ikan Bilih
- Udang Balado
- Rajungan goreng
- Terong Balado
- Petai Goreng
- Peyek udang
Masakan Betawi:
- Soto Betawi
- Gabus pucung
- Asinan
- Ketupat sayur
- Ketoprak
- Gado-gado
- Laksa Betawi
- Nasi timbel
- Nasi Liwet Sunda
- Nasi Tutug Oncom
- Sambal terasi
- Karedok
- Lotek
- Sayur asem
- Oncom
- Tumis Tauco
- Tumis Kangkung
- Aneka Pepes
- Aneka Ikan Bakar
- Aneka Ikan Asin
- Bakakak hayam
- Empal Gepuk
- Soto Bandung
- Mie Kocok
- Empal Gentong
- Doclang
- Kupat Tahu
- Baso Tahu, mirip dimsum, tahu dan daging ikan kukus, sama dengan Siomay Bandung.
- Batagor, Baso Tahu Goreng.
- Gehu
- Ayam garo rica
- Ayam tuturuga
- Ayam woku balanga
- Babi Garo ( daging babi)
- Babi Rica (daging babi)
- Babi Kecap
- Babi Rica
- Babi Sayur Leilem
- Babi Putar
- Babi Tore (babi digoreng/panggang)
- Babi Winongos (Babi Woku Kombi)
- Bebek Garo (Bumbu RW)
- RW=Rintek Wuuk (Daging Anjing)
- Brenebon
- Cakalang fufu
- Ikan bakar dabu-dabu lilang
- Ikan mas woku
- Ikan mujair woku
- Ikan Nike √
- Kuah Asam
- Kapala Ba' (Kepala Babi)
- Kawok/Peret Isi Di buluh ( Tikus)
- Pampis
- Paniki
- Pangi isi di buluh
- Posana
- Perkedel jagung
- Perkedel nike
- Rica roa
- Rica rodo
- Sayur daun pepaya
- Sayur Ganemo
- Sayur Leilem
- Sayur paku isi di buluh
- Sayur petsai
- Sayur tumis buncis
- Sayur tumis kangkon
- Telor ikan cakalang woku
- Tikus bumbu RW
- Tinorangsak (daging babi)
- Tinutuan (Bubur Manado)