RPP Mengolah Masakan Indonesia TATA BOGA SMK Kurikulum 2013

Indonesia adalah negara yang terdiri dari banyak suku bangsa dan adat istiadat. Tak kalah dalam masalah masakan pun Indonesia memiliki ribuan jenis makanan sesuai dengan karakter daerah-daerah yang ada di Indonesia. RPP Mengolah Masakan Indonesia TATA BOGA SMK Kurikulum 2013 akan membantu guru dalam mengajarkan anak didiknya dalam hal mengolah masakan khas Indonesia.

Memasak adalah sebuah pekerjaan yang bisa dilakukan dengan meniru terlebih dahulu, setelah terbiasa akan banyak inovasi dan berbagai masakan yang diinginkan.Apalagi di zaman sekarang tutorial memasak banyak ditemukan di Internet baik itu berbentuk artikel atau video yang tersedia banyak di Youtube. Guru pun jangan sampai kalah tahu oleh peserta didik dalam hal memasak, tetap cari informasi dan belajar lagi jika masih ada masakan Indonesia yang belum dikuasai dalam memasaknya. Dalam RPP SMK Produktif Tata Boga atau Jasa Boga ini, dirinci rencana pelaksanaan pembelajaran Mengolah masakan lengkap. Bisa Anda gunkan untuk pembelajaran yang efektif dan efesien.

Masakan Indonesia banyak sekali ragamnya, ada masakan Betawi, Sunda, Padang, Bugis, Aceh, Manado, Papua dan banyak lagi yang lainnya. Semuanya punya cara tersendiri dalam mengolahnya. Di tengah persaingan global dalam hal masakan pun siswa di tuntut kreatif agar di masa mendatang saat bekerja dia bisa memasak masakan Indonesia dengan kreatif dan disukai para konsumen, apalagi jika ada siswa yang hendak membuka restaurant atau rumah makan. Agar banyak pelanggan rasa masakan dan kepuasan harus diutamakan. RPP Tata Boga Mengolah Masakan Indonesia ini akan membantu guru dalam mendidik siswa agar  mereka terampil dan berembang.

Diantara masakan Indonesia ada beberapa yang bisa kami sebutkan di bawah ini:
Masakan Padang:

1. Rendang 
2. Sate Padang
3. Soto Padang
4. Sambal Balado
5. Sambal Lado Tanak
6. Kalio
7. Gulai Ayam
8. Gulai Cancang
9. Gulai Tunjang
10. Gulai Talua
11. Gulai Kepala Ikan Kakap Merah
12. Gulai Jariang
13. Dendeng Batokok
14. Dendeng Balado
15. Asam Padeh
16. Ayam bakar
17. Ayam goreng
18. Ayam Pop
19. Ikan Bilih
20. Udang Balado
21. Rajungan goreng
22. Terong Balado
23. Petai Goreng
24. Peyek udang

Masakan Betawi:

1. Soto Betawi
2. Gabus pucung
3. Asinan
4. Ketupat sayur
5. Ketoprak
6. Gado-gado
7. Laksa Betawi

Masakan Sunda:

1. Nasi timbel
2. Nasi Liwet Sunda
3. Nasi Tutug Oncom
4. Sambal terasi
5. Karedok
6. Lotek
7. Sayur asem
8. Oncom
9. Tumis Tauco
10. Tumis Kangkung
11. Aneka Pepes
12. Aneka Ikan Bakar
13. Aneka Ikan Asin
14. Bakakak hayam
15. Empal Gepuk
16. Soto Bandung
17. Mie Kocok
18. Empal Gentong
19. Doclang
20. Kupat Tahu
21. Baso Tahu, mirip dimsum, tahu dan daging ikan kukus, sama dengan Siomay Bandung.
22. Batagor, Baso Tahu Goreng.
23. Gehu

Masakan Menado:

1. Ayam garo rica
2. Ayam tuturuga
3. Ayam woku balanga
4. Babi Garo ( daging babi)
5. Babi Rica (daging babi)
6. Babi Kecap
7. Babi Rica
8. Babi Sayur Leilem
9. Babi Putar
10. Babi Tore (babi digoreng/panggang)
11. Babi Winongos (Babi Woku Kombi)
12. Bebek Garo (Bumbu RW)
13. RW=Rintek Wuuk (Daging Anjing)
14. Brenebon
15. Cakalang fufu
16. Ikan bakar dabu-dabu lilang
17. Ikan mas woku
18. Ikan mujair woku
19. Ikan Nike √
20. Kuah Asam
21. Kapala Ba' (Kepala Babi)
22. Kawok/Peret Isi Di buluh ( Tikus)
23. Pampis
24. Paniki
25. Pangi isi di buluh
26. Posana
27. Perkedel jagung
28. Perkedel nike
29. Rica roa
30. Rica rodo
31. Sayur daun pepaya
32. Sayur Ganemo
33. Sayur Leilem
34. Sayur paku isi di buluh
35. Sayur petsai
36. Sayur tumis buncis
37. Sayur tumis kangkon
38. Telor ikan cakalang woku
39. Tikus bumbu RW
40. Tinorangsak (daging babi)
41. Tinutuan (Bubur Manado)

Dan masih banyak lagi makanan khas Indonesia. Namun tidak semua ada dalam RPP Mengolah Masakan Indonesia TATA BOGA SMK Kurikulum 2013 Revisi 2016.  Hanya beberapa masakan yang populer dikonsumsi dan khas dari daerah tertentu saja yang sesuai dengan kompetensi dari Depdikbud.